thuongmaiwto.com

Situs Permainan Online Terkemuka

Bagaimana merancang dan mendesain bar kopi atau bar espresso

Jika Anda berencana membuka kedai espresso / kedai kopi, mengembangkan desain dan tata letak toko yang efisien adalah salah satu faktor terpenting dalam memposisikan bisnis Anda untuk sukses.

Kecepatan layanan sangat penting untuk profitabilitas. dari perusahaan kopi. Dengan desain toko ergonomis yang efisien Anda dapat memaksimalkan penjualan Anda dengan melayani sebanyak mungkin pelanggan selama periode puncak. Meskipun perusahaan Anda mungkin buka 12 hingga 16 jam sehari, kenyataannya 80% dari omset Anda mungkin akan terjadi selama 20% dari jam-jam tersebut. Kopi terutama minuman pagi, jadi saat-saat sibuk Anda hari (saat-saat Anda mungkin memiliki antrian menunggu pelanggan), dapat dari 6:30 pagi hingga 8:30 pagi, dan kemudian lagi sekitar jam makan siang. Jika Anda memiliki tata letak toko yang buruk, ini tidak memberikan aliran yang logis dan efisien bagi pelanggan dan karyawan, kecepatan layanan pelanggan dan persiapan produk akan berkurang.

Lihat sebagai berikut; jika seseorang menarik membuka pintu depan toko Anda, dan mereka melihat 5 orang mengantri untuk memesan, kemungkinan mereka akan masuk, mengantri, dan melakukan pembelian. Tetapi jika mereka melihat bahwa 20 orang sedang mengantre, kemungkinan mereka akan memutuskan bahwa menunggu akan memakan waktu terlalu lama dan bahwa mereka hanya akan mendapatkan kopi di tempat lain. Ini adalah uang yang baru saja lolos dari kasir Anda! Dan jika mereka datang ke toko Anda beberapa kali dan sering menemukan antrean panjang pelanggan yang menunggu, mereka dapat memutuskan bahwa Anda bukan pilihan yang layak untuk kopi dan mungkin tidak akan pernah kembali. Desain yang buruk memperlambat seluruh proses layanan, menghasilkan antrean menunggu pelanggan yang lebih lama dan penjualan yang hilang. Jadi dalam kenyataannya, pendapatan bisnis harian Anda akan bergantung pada jumlah pelanggan yang dapat Anda layani selama periode puncak, dan desain toko yang baik sangat penting untuk mencapai tujuan itu!

Dampak keuangan dari desain toko yang buruk bisa sangat besar. Untuk contoh ini, mari kita asumsikan bahwa transaksi pelanggan rata-rata untuk bisnis kopi Anda adalah $ 3,75. Jika Anda memiliki antrian menunggu pelanggan setiap pagi antara pukul 7.00 pagi hingga 8.30 pagi, ini berarti Anda memiliki waktu 90 menit [waktu19659005] di mana Anda harus menyeberang sebanyak mungkin pelanggan. Jika Anda dapat melayani pelanggan setiap 45 detik, Anda harus melayani 120 pelanggan selama 90 menit ini. Tetapi jika Anda membutuhkan waktu 1 menit dan 15 detik untuk melayani setiap pelanggan, Anda hanya dapat melayani 72 pelanggan. 120 pelanggan x $ 3,75 = $ 450,00 x 30 hari kerja per bulan = $ 13.500. 72 pelanggan x $ 3,75 = $ 270,00 x 30 hari kerja per bulan = $ 8,100. Ini mewakili perbedaan $ 5.400 dalam penjualan per bulan ($ 64.800 per tahun), setiap hari ini berasal dari hanya 90 menit kegiatan bisnis!

Jadi bagaimana Anda mulai mendesain bar kopi Anda? Pertama-tama, pahamilah bahwa menyusun desain yang baik adalah seperti menyusun puzzle. Anda harus menyesuaikan semua bagian dalam hubungan yang benar untuk mendapatkan foto yang diinginkan. Ini mungkin memerlukan beberapa trial and error untuk menyelesaikan masalah. Saya telah merancang ratusan bar kopi selama 15 tahun terakhir, dan saya dapat memberi tahu Anda dengan jujur ​​melalui pengalaman, biasanya masih membutuhkan beberapa upaya untuk menghasilkan desain yang optimal.

Proses desain dimulai dengan menentukan menu Anda dan fungsi belanja yang diinginkan lainnya. Jika Anda berencana untuk memanggang di toko, Anda tentu saja harus menyertakan oven, ekstraktor, wajan, meja masak besar dan mungkin mixer dalam rencana Anda. Jika Anda berencana untuk memiliki ruang pertemuan pribadi untuk kelompok besar, maka tambahan 200 sq.m. ft. atau lebih perlu dirancang, selain meter persegi yang sudah Anda alokasikan untuk lokasi pelanggan normal.

Menu yang Anda maksudkan dan fungsi bisnis lainnya juga harus mengambil keputusan tentang ukuran lokasi yang Anda pilih. Berapa banyak meter persegi yang diperlukan untuk memenuhi semua peralatan, perlengkapan, dan fungsi lain yang diperlukan, bersama dengan kapasitas tempat duduk yang diinginkan?

Biasanya, hanya ruang yang diperlukan untuk bagian depan area layanan rumah (kasir, pembuatan bir & espresso, kue kering, blender, dll.), belakang rumah (2 penyimpanan) , persiapan, mencuci dan area kantor) 800 m² ft. Jika ada ruang untuk persiapan makanan yang luas, memanggang, memanggang kopi atau memasak, rekaman persegi ini dapat meningkat hingga 1000 hingga 1200 atau lebih. Apa yang akan tersisa di kamar Anda setelah itu akan menjadi tempat duduk Anda.

Jadi, biasanya 1.000 sq.m. ft coffee bar, di mana hanya minuman dan kue-kue sederhana yang disajikan, mungkin akan menampung 15 hingga 20 pelanggan – maks! Tingkatkan ukuran persegi menjadi 1.200 sq.m. ft., dan jumlah kursi harus naik ke 30, atau 35. Jika Anda berencana menyiapkan sandwich, salad dan produk makanan lainnya di tanah, 1400 hingga 1600 sq.m. ft. harus menyediakan ruang yang cukup untuk menempatkan 35 hingga 50 masing-masing.

Selanjutnya, Anda harus menentukan tugas-tugas yang akan dilakukan oleh setiap posisi karyawan sehingga peralatan dan peralatan yang dibutuhkan untuk melakukan tugas-tugas ini dapat berada di posisi yang benar. tempat.

Biasanya kasir Anda akan mengoperasikan mesin kasir, membuat kopi dan melayani, dan menyajikan kue dan makanan penutup. Barista Anda membuat semua minuman berbasis espresso, teh, chai, cokelat panas, minuman ringan Italia, dan semua minuman campuran. Ketika menyiapkan sandwich, panini, balut, salad, makanan ringan dan camilan, atau memanggang di tempat, seseorang yang berdedikasi untuk menyiapkan makanan diperlukan. Dan jika Anda mengharapkan volume tinggi dan melayani di atau di keramik, orang bis / pencuci piring mungkin merupakan suatu keharusan.

Setelah Anda menentukan apa yang akan Anda layani, ruang yang akan Anda sewa dan tanggung jawab setiap karyawan, Anda siap memulai proses desain Anda. Saya biasanya mulai dengan desain saya dari pintu belakang ruangan dan bekerja ke depan. Anda perlu merancang semua fungsi yang dibutuhkan untuk memuaskan birokrasi Anda dan memfasilitasi menu Anda sebelum Anda merencanakan area tempat duduk pelanggan.

Pintu belakang Anda kemungkinan besar harus berfungsi sebagai api darurat, jadi Anda perlu koridor yang menghubungkannya ke ruang makan Anda. Penempatan toilet 2-ADA Anda di koridor ini akan bagus. Dan karena pengiriman produk mungkin juga akan terjadi melalui pintu belakang Anda, akses ke belakang area penyimpanan rumah Anda juga berguna.

Di belakang rumah dan minimum, Anda akan memiliki pemanas air, sistem pemurnian air, ruang penyimpanan kering, kulkas cadangan dan penyimpanan freezer, pembuat es, kantor, wastafel untuk 3 , rak untuk mencuci barang, tenggelam dan wastafel. Lakukan persiapan makanan dan penambahan wastafel untuk makanan dan meja persiapan diperlukan. Jika Anda membuat kue, membuat gelato, memasak sepenuhnya atau memanggang kopi, Anda juga perlu menambahkan semua peralatan yang diperlukan untuk fungsi-fungsi tersebut.

Setelah semua fungsi telah dirancang di belakang rumah Anda siap untuk memulai pekerjaan desain Anda di bidang persiapan layanan dan minuman di depan rumah . Area ini mungkin mencakup toko kue, mesin kasir, mesin kopi dan penggiling kopi, mesin espresso dan penggiling, nampan celupan, mungkin mesin granita, blender, penyimpanan es, wastafel blender, wastafel pencucian tangan di bawah tekanan balik (di bawah mesin espresso dan mixer) dan microwave.

Jika Anda menyajikan makanan yang lebih dari sekadar kue dan makanan penutup sederhana, Anda mungkin memerlukan pemanggang roti panini, meja sandwich / salad dingin, sup cooker / pemanas, pemanggang roti, dll. Jika Anda berencana untuk melayani lebih dulu , siap untuk menyajikan sandwich, lulur dan salad, bersama dengan pilihan botol minuman, kulkas dengan bagian depan terbuka, kisaran di lemari es harus dipertimbangkan. Melayani es krim atau gelato? Jika jawabannya ya, kotak es atau gelato perendaman diperlukan bersama-sama dengan sumur ekstra.

Akhirnya, ketika semua area kerja di bar telah dirancang, area tempat duduk pelanggan dapat diatur. Ini termasuk tentu saja meja dan kursi kafe Anda, sofa dan kursi kain yang nyaman, meja kopi dan mungkin jendela atau bar berdiri dengan kursi bar. Toko untuk Impulse-Beli dan barang dagangan Eceran harus ditetapkan dan bumbu dapur harus didirikan di dekat tempat pelanggan akan mengambil minuman mereka.

Kata singkat tentang bank, kursi kain besar dan meja kopi. Furnitur jenis ruang tamu membutuhkan banyak ruang. Jika Anda berencana untuk membuka malam hari, dan mungkin menyajikan bir dan anggur, dan memiliki tempat duduk yang nyaman, ini penting untuk menciptakan suasana santai, lalu lakukanlah. Tetapi jika Anda memiliki area tempat duduk terbatas dan jangan mencoba untuk mendorong orang untuk bersantai dan tinggal untuk jangka waktu yang lebih lama, tetap pada meja dan kursi kafe. Semakin banyak orang yang dapat Anda tempatkan, semakin besar potensi penghasilan Anda!

Fungsi dari pintu depan ke bilah bumbu harus diatur secara berurutan logis. Sementara pelanggan Anda memasuki pintu depan, jalur perjalanan mereka harus membawa mereka melewati barang Anda untuk pembelian impulsif dan toko kue sebelum mereka tiba di titik pembelian (di mana kasir Anda, kasir dan menu akan ditemukan). Mengekspos pelanggan ke barang dan kue impuls sebelum memesan akan meningkatkan penjualan secara signifikan. Kemudian, setelah pesanan dan pembayaran telah dilakukan, mereka harus meninggalkan garis bawah dari kasir untuk mengambil minuman mereka, dan akhirnya bumbu bumbu harus berada di belakang titik itu. Pastikan untuk memisahkan titik pesanan Anda dari titik di mana produk dikumpulkan, setidaknya enam kaki, jika tidak, pelanggan yang menunggu minuman mereka dapat masuk ke tempat pemesan.

Jangan membuat kesalahan yang membuat banyak orang membuat desainer yang tidak berpengalaman biasanya. Mereka mengatur fungsi-fungsi ini dengan cara serampangan, sehingga pelanggan harus mengubah arah dan membawa pelanggan yang menunggu kembali untuk melanjutkan ke tujuan berikutnya dalam pesanan layanan. Atau mereka ingin menjadikan mesin espresso sebagai titik sentral bagi mereka yang memasuki toko, mereka menempatkannya di depan kasir sepanjang perjalanan pelanggan. Pelanggan akhirnya harus memesan di barista sebelum mereka tahu mereka harus pergi ke kasir terlebih dahulu. Jika ini terjadi lusinan kali sehari, kebingungan dan produksi minuman yang tertunda akan menjadi hasilnya.

Aliran kerja dan produk bahkan lebih penting di sisi konter karyawan. Semua langkah yang tidak perlu atau gerakan yang terbuang yang dihasilkan dari desain yang kurang optimal memperlambat produksi karyawan. Semua produk harus mengalir mulus ke arah titik ekstrem pick-up dalam satu arah. Misalnya, jika menyiapkan barang tertentu adalah proses tiga langkah, penempatan peralatan harus memungkinkan 3 langkah untuk dilakukan dalam satu arah linier, dengan langkah terakhir mendekati titik di mana pelanggan dilayani.

Peralatan harus dikelompokkan sedemikian rupa sehingga berada di sekitar langsung dari karyawan (s) yang akan menggunakannya. Selain peralatan yang sebenarnya, ruang kosong harus ditinggalkan di atas meja untuk menyimpan bahan dan barang-barang kecil (alat) yang digunakan dalam persiapan produk. Counter atas ruang juga diperlukan di mana item menu benar-benar disatukan. Pertimbangkan pengelompokan peralatan untuk berbagai fungsi seperti stasiun . Usahakan agar stasiun yang berbeda tetap kompak dan dekat satu sama lain, tetapi pastikan bahwa terdapat cukup ruang di antara setiap stasiun, sehingga jalur kerja karyawan tidak saling silang, yang dapat menyebabkan tabrakan dengan karyawan.

Dengan workstation yang telah ditentukan Anda dapat menempatkan beberapa karyawan di belakang konter bila diperlukan. Jika sibuk, Anda harus memiliki 2 kasir, orang lain yang hanya membuat kue kering dan kopi, 2 barista di belakang mesin espresso, mungkin orang yang berdedikasi menggunakan mixer. Jika Anda menyiapkan sandwich dan salad untuk dipesan, orang yang berbeda mungkin perlu ditambahkan untuk menangani tugas itu. Dengan menjaga stasiun Anda berdekatan, satu karyawan dapat dengan mudah mengakses semua peralatan selama periode bisnis yang sangat lambat, menghemat anggaran tenaga kerja yang berharga.

Ketika Anda mengelola peralatan yang terkait satu sama lain, Anda harus ingat bahwa kebanyakan orang tidak kidal. Jika Anda pergi ke mesin espresso di sebelah kanan mesin espresso, Anda akan merasa lebih nyaman daripada pergi ke kiri. Juga tempatkan lokasi penyimpanan es Anda di sebelah kanan blender Anda, jadi ketika Anda membuat es, Anda dapat menyimpan gelas atau botol blender di tangan kiri Anda dan menyombongkan dengan hak Anda.

Saat membuat tata letak toko Anda, peralatan yang Anda pilih harus sesuai dengan ruangan Anda dan kebutuhan volume yang Anda harapkan. Lokasi yang sibuk kemungkinan besar membutuhkan airpot ganda atau ganda, mesin kopi infus (yang dapat menyeduh 2 pot pada saat yang sama), berbeda dengan pembuat bir tunggal. Jika Anda berharap untuk menjual banyak minuman campuran dan es, mesin es di bawah meja yang hanya dapat menghasilkan 100 pon es atau kurang per hari tidaklah cukup. Sebaliknya, cari mesin es berkapasitas tinggi (yang dapat menghasilkan 400 atau 500 lbs per hari) di belakang rumah dan mengangkut es ke ember es di depan. Berencana untuk membawa makanan penutup dan es krim beku? Maka freezer pintu dengan 1 pintu di belakang rumah mungkin tidak cocok untuk kebutuhan penyimpanan Anda, jadi Anda harus mempertimbangkan pintu 2 atau 3 pintu. Saya selalu merekomendasikan mesin espresso dengan 3 kelompok untuk setiap lokasi yang dapat menghasilkan 150 minuman sehari atau lebih. Dan, saya dapat memberi tahu Anda dari pengalaman, Anda tidak akan pernah memiliki terlalu banyak penyimpanan yang kering atau didinginkan!

Pastikan bahwa semua peralatan yang Anda pilih akan diterima oleh birokrasi setempat Anda sebelum Anda membeli dan menerimanya. Semua peralatan biasanya harus NSF & UL disetujui atau memiliki setara, setara, sertifikasi asing yang setara. Birokrasi Anda kemungkinan besar ingin melihat spesifikasi dari pabrikan pada semua peralatan untuk memverifikasi fakta ini sebelum menyetujui rencana Anda.

ADA (Undang-Undang Amerika dengan Disabilities Act) Kesesuaian juga akan berlaku ketika Anda mendesain kedai kopi Anda. Di beberapa bagian negara ini, ini hanya berlaku untuk bagian-bagian dari toko Anda yang digunakan oleh pelanggan. Namun, birokrasi lain mungkin mengharuskan seluruh toko Anda ADA-compliant. Berikut adalah beberapa persyaratan dasar untuk mematuhi kode:

• Semua koridor dan jalan pulau harus selebar 5 meter (minimal).

• Semua ketinggian kerja di bagian atas harus setinggi 34 inci (bukan tinggi normal 36 inci).

• Di sisi yang mencolok dari semua pintu ruang bebas dinding 18 inci harus disediakan (sisi dengan kenop pintu). ]

• Semua kamar mandi harus ADA-compliant (5 kaki ruang untuk pembalikan kursi roda, pegangan tangan di toilet, ruang bebas yang dapat diterima di sekitar toilet dan baskom tangan, dll.

• Tidak ada langkah yang diizinkan, lereng OK dengan kemiringan yang benar.

• Jika ruangan Anda memiliki beberapa tingkat, mungkin tidak ada fungsi pada tingkat di mana akses dinonaktifkan tidak disediakan, jika fungsi yang sama itu tidak ada pada tingkat di mana ia akan dapat diakses.

Anda dapat Aturan lengkap untuk mematuhi ADA di situs web berikut:

http://www.access-board.gov/adaag/html/adaag.htm

Di luar dasar Rencana Lantai Peralatan [19659038] menunjukkan dinding baru, lemari, peralatan, perabotan dan perabotan, Anda harus menghasilkan beberapa gambar tambahan untuk memandu kontraktor Anda dan memuaskan birokrasi.

Rencana listrik [19659002] Ada jadwal listrik yang diperlukan untuk menunjukkan lokasi semua outlet yang diperlukan untuk mengoperasikan peralatan. Informasi seperti tegangan, arus listrik, fase, hertz, instruksi khusus (seperti "memerlukan sirkuit khusus"), dan lokasi horizontal dan vertikal dari setiap soket, semuanya harus ditentukan. , kedai kopi dasar bisa lolos dengan layanan 200 ampere, tetapi biasanya 400 ampere diperlukan jika paket peralatan Anda termasuk barang-barang seperti ketel listrik, mesin pencuci suhu tinggi atau peralatan memasak (oven, panggangan panini, dll.).

Selain pekerjaan listrik yang diperlukan untuk peralatan khusus kopi Anda, Anda mungkin perlu menyesuaikan listrik yang ada untuk penerangan tambahan atau rekonfigurasi, HVAC, toko umum dan tanda-tanda luar ruangan. Minta teknisi listrik Anda juga menjalankan kabel loudspeaker yang diperlukan, kabel TV / internet dan protokol protokol penerimaan untuk penerimaan sekaligus menginstal kabel listrik. Pastikan teknisi listrik Anda membuat ketentuan untuk tanda keluar yang terang dan lampu darurat evakuasi bertenaga baterai, jika perlu.

Rencana sanitasi

Rencana dengan semua fasilitas sanitasi diperlukan. Setidaknya, ini harus menunjukkan tempat-tempat untuk semua sumber air yang dibutuhkan (panas & dingin), saluran pembuangan, pemanas air Anda, sistem pemurnian air, pelumasan pencegat (jika perlu), fasilitas sanitasi, dll.

Meskipun tipikal perangkap P akan harus diterima untuk kebanyakan luminer dan peralatan, beberapa akan memerlukan celah udara pembuangan. Celah celah udara tidak melalui tikungan berbentuk "S" dari P-trap. Sebaliknya, pipa saluran keluar lurus dari alat atau perlengkapan dan berakhir 2 inci di atas tepi nampan porselen. Porcelain drain pan ini biasanya diletakkan langsung di lantai. Jarak udara antara pipa pembuangan peralatan atau perlengkapan Anda dan bagian bawah cekungan mencegah bakteri di pipa saluran pembuangan dari bermigrasi ke peralatan atau pemasangan. Ketika membuat rencana remediasi, saya membuang peralatan berikut ke drainase lantai:

• mesin espresso

• sumur timbunan

• pembuat es

• wadah berlapis es

• tenggelam untuk persiapan makanan

• Dispenser minuman ringan

Untuk menghemat umur sistem filter air Anda, hanya mesin espresso dan pembuat kopi Anda yang harus diberi air olahan. Kopi 98% hingga 99% air, jadi kualitas air yang baik sangat penting. Pembuat es Anda hanya membutuhkan filter partikel sederhana pada garis yang masuk (kecuali kualitas air Anda buruk). Air tidak boleh disaring untuk mencuci tangan dan mencuci piring, mengepel, menyiram toilet dan mencuci lantai!

Perlu diingat bahwa banyak birokrasi sekarang membutuhkan perangkap lemak di saluran pembuangan toilet Anda yang terdiri dari 3 kompartemen dan mesin pencuci piring otomatis. Seorang kolektor lemak sebenarnya adalah sebuah kotak dengan sekat yang memerangkap lemak sebelum dapat masuk ke sistem saluran pembuangan publik.

Pahami juga bahwa ruang ritel tipikal tidak akan dilengkapi dengan boiler dengan kapasitas yang cukup untuk memenuhi kebutuhan Anda.

Jika perlu menggali parit di lantai untuk memasang lubang lantai porselen, kolektor gemuk dan saluran pembuangan, kemudian pasang sepasang saluran lantai umum pada saat yang sama di belakang meja, dan di belakang rumah akan berguna. Dengan floor drain Anda dapat mengambil cairan ketika tumpah dan saat mencuci lantai.

Akhirnya, jika Anda telah menambahkan beberapa dinding baru selama renovasi, Anda mungkin perlu menyesuaikan atau mengkonfigurasi ulang sistem sprinkler untuk ruangan Anda. 19659002] Kabinet Elevations

Gambar untuk lemari, (tampilan yang akan Anda miliki jika Anda berdiri di depan lemari Anda), diperlukan bagi pembuat furnitur Anda untuk memahami fungsi-fungsi yang mereka harus dibangun ke dalam desain lemari Anda.

Peningkatan ini tidak dimaksudkan sebagai gambar fabrikasi untuk pembuat furnitur Anda, tetapi berfungsi sebagai referensi saja dan menunjukkan fungsi yang diperlukan dan konfigurasi yang diinginkan. Di mana Anda ingin memuat, dan di bawah penyimpanan; dan, di mana Anda ingin pintu lemari di bawah meja itu? Di mana sebaiknya ruang terbuka ditinggalkan untuk menempatkan pendinginan di bawah konter dan tempat sampah? Apakah dispenser cangkir akan dipasang di bawah rak bagian dalam lemari? Peningkatan ini memberi pembuat furnitur Anda pemahaman yang jelas tentang semua fungsi ini.

Sementara lemari dapur Anda biasanya 24 inci di dalam rumah, mereka harus 30 inci untuk aplikasi komersial dan 33 inci ketika kulkas ditempatkan di bawah meja. Ketika menentukan ukuran teluk terbuka untuk pendinginan super, biarkan beberapa sentimeter lebih banyak daripada dimensi fisik peralatan sehingga dapat dengan mudah ditempatkan dan dikeluarkan untuk pembersihan harian.

Rencana Dimensi

Anda harus membuat rencana dengan semua dimensi penting untuk partisi, pintu, lemari, dan perlengkapan baru. Ini tentu saja akan memastikan bahwa semuanya berakhir di mana seharusnya dan memiliki ukuran yang tepat.

Pemikiran akhir tentang desain; kecuali ruang yang akan Anda rancang adalah vanilleshell yang bersih (yang berarti tidak ada yang ada di ruang ini kecuali mungkin toilet ADA) Anda harus memastikan bahwa semua fungsi yang Anda pertimbangkan terlestarikan. dapat diterima dengan birokrasi lokal Anda. Banyak bangunan tua tidak dirancang untuk menyajikan kode. Jika jenis perusahaan tetap sama (kamar Anda ditempati oleh fasilitas katering di depan Anda) maka beberapa fungsi yang tidak sesuai terkadang adalah kakek-in, yang berarti bahwa Anda tidak harus harus pergi ke mereka membawa persyaratan saat ini. Tapi jangan mengandalkan ini! Anda harus memeriksanya terlebih dahulu dengan birokrasi Anda. Semakin banyak saya melihat birokrasi yang mengharuskan pemilik bisnis baru untuk merombak, sehingga semua fungsi mematuhi kode. Ini berarti bahwa Anda mungkin harus merobek kamar mandi dan koridor, menambahkan sistem penyiram api dan menyediakan landai di mana langkah-langkah diperlukan. Anda tahu semua hal ini dengan lebih baik sebelum Anda mulai mendesain toko Anda!

Saya selalu memberi tahu pelanggan penasehat saya bahwa jika saya menghasilkan desain yang sempurna dan tata letak yang sempurna untuk mereka, mereka tidak akan pernah memperhatikannya … karena semuanya persis di mana Anda harapkan. Sayangnya, jika Anda membuat desain yang kurang optimal untuk kedai kopi Anda, Anda mungkin tidak akan menyadarinya sampai Anda mulai bekerja di dalamnya. Mengubah kesalahan desain atau ketidakmampuan setelahnya bisa sangat mahal. Kegagalan untuk memperbaiki kesalahan ini bahkan dapat merugikan Anda dalam penjualan potensial yang terlewatkan. Untuk alasan ini, saya sangat menyarankan Anda menggunakan perancang industri kopi yang berpengalaman untuk membuat tata letak Anda, atau setidaknya untuk menilai desain yang telah Anda buat. Jika Anda melakukan itu, Anda akan menerima pembayaran dividen.



Source by Ed Arvidson

Leave comment

Your email address will not be published. Required fields are marked with *.